Le grand classique, comment passez à côté. Amateur de banane vous allez être servis. Ce Banana bread vegan ne contient pas d’oeufs, pas de lactose, pas de gluten en fonction de ce que vous choisissez et surtout zéro sucres.
On dit merci aux dattes medjool qui ont un puissant pouvoir sucrant sans faire grimper notre insuline en flèche.
Autrement dit, que l’essentiel et que du gourmand.
Vegan / sans lactose / sans sucre raffiné
Pour 1 cake ou 6 minis cakes / préparation 10 minutes
Banana bread vegan au peanut butter
Ingrédients :
- 3 Bananes (+ 1 banane pour le décor)
- 100 g Farine d’avoine (avec ou sans gluten selon vos envies) ou 100g de farine de coco ou 100g de farine de blé complet
- 3 dattes (15g de sucre de coco)
- 80 g Poudre d’amande
- 3 c. à soupe Beurre de cacahuète ou purée d’oléagineux de votre choix
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (pour le moelleux)
- 200 ml de lait végétal (ici amande)
- 1 c. à soupe Graines de chia (ou 1 oeuf)
- Une pincée de sel
- 1 c à café de cannelle
- huile de coco pour le moule
Préparation :
- Mettre à tremper les dattes dans le lait.
- Mixez ensemble la banane et les graines de chia.
- Ajoutez le beurre de cacahuète et le lait avec les dattes et mixez de nouveau.
- Versez le reste des ingrédients et mélangez de nouveau.
- Tapissez le moule d’un peu d’huile de coco et versez la pâte.
- Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et les placez sur le dessus du cake.
- Saupoudrez le dessus du cake à votre guise (chocolat, graines, amandes etc.)
- Enfournez 40 min à 180 ° C
Je n’ai pas testé la recette avec toutes les alternatives proposées donc il se peut que votre rendu ne soit pas identique au mien. Le plus important c‘est qu’il vous plaise à vous.
| Le petit + que tu pourras dire pour te la péter : La banane est riche en potassium et magnésium. Sa consistance permet de remplacer le beurre dans de nombreuses recettes. Le beurre de cacahuète donne à ton gâteau cette petite touche » à l’américaine » et il est riche en protéines (environ 30g au 100g). |
N’oublies pas de notifier @mabulledegourmande sur Instagram que je puisse venir admirer tes réalisations.
D’autres recettes sur le blog par ici.
