Je ne sais pas vous, mais des fois de simples cookies çà n’est pas assez gourmand en soi.
Heureusement il est possible de l’agrémenter d’un petit coeur gourmand pour rehausser le tout.
Le principe est très simple et rapide, vous choisissez de quoi sera composé votre coeur, vous en faîtes des petites portions individuelles que vous placez au congélateur. Et une fois l’heure de la cuisson de votre pâte à cookie venue, vous placez votre coeur au centre et le tour est joué.
Vous pouvez fabriquer ces petits coeurs gourmands avec la préparation de votre choix. Par exemple de la confiture, une crème au chocolat, une pâte à tartiner etc.
Ici j’ai choisi une préparation naturelle et sans sucre ajouté qui apportera cependant toute sa gourmandise au coeur de mes cookies.
Cookies beurre de cacahuète – coeur banane choco
sans gluten / sans sucre raffiné / riche en protéine
Pour une dizaine de cookies / Préparation 15 min / Cuisson 13 min
Ingrédients :
- Pour les coeurs gourmands :
- 1 banane
- 1 c. à café de cacao en poudre
- Pour la pâte à cookie :
- 130 g de farine de votre choix (ici 30g farine de lentille + 100g de farine de riz)
- 80g de beurre de cacahuète (100% cacahuète sans sucre ajouté)
- 1 oeuf
- 30g de sucre de coco
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c.à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)
- noix de votre choix
- 1 à 2 c. à soupe de lait si nécessaire
Préparation :
- A l’aide d’une fourchette, réduire la banane en purée.
- Ajoutez le cacao en poudre.
- Sur une plaque de papier sulfurisé, former des petites boules avec une cuillère et placez au congélateur 1h.
- Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre et des levures.
- Ajoutez l’oeuf et le beurre de cacahuète.
- Rajoutez un peu de lait si le mélange est trop sec pour le travailler.
- Avec les mains formez des boules et aplatissez les sur une plaque. Placez votre coeur gourmand au centre et rajouter de la pâte par dessus pour le recouvrir.
- Cuisson 13 min à 180 °C.
Le petit + que tu pourras dire pour te la péter :
La farine de lentille est une alternative aux farines contenant du gluten. Elle fait partie des farines de légumineuses et c’est la plus digeste de toutes mais aussi la plus riche en protéines végétales. Associée au beurre de cacahuète qui lui aussi est riche en protéines, vous obtenez des gâteau sains, nutritionnellement intéressants, très peu sucré et pourtant très gourmands.
N’oublies pas de notifier @mabulledegourmande sur Instagram que je puisse venir admirer tes réalisations.
D’autres recettes sur le blog par ici.
