Qui n’a pas encore testé l’association du chocolat et de la banane ?
Si vous aimez ce fruit et êtes un fan inconditionnel de chocolat comme moi, vous devriez adorer.
La banane ici va nous apporter du moelleux et surtout elle va remplacer le beurre que l’on retrouve traditionnellement dans les muffins classiques.
Nous pourrons donc nous faire plaisir avec cette recette une nouvelle fois sans gluten, sans beurre et sans sucre raffiné.
Attention le goût de la banane reste après cuisson, si vous n’êtes pas fan je vous conseille plutôt une recette de brownie.
Muffins banane chocolat
Sans sucre raffiné / sans beurre / sans gluten
Pour 6 muffins / Préparation 10 min / Cuisson 15 min
Ingrédients :
- 80g de purée d’amande
- 25g de sirop de coco
- 2 bananes
- 100 ml de lait d’amande (ou lait de votre choix)
- 60g de farine de châtaigne (ou farine de votre choix)
- 4 C. à soupe de cacao en poudre
- 1c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 1 c. à soupe de levure chimique
- pépites de chocolat
- arôme vanille
Préparation :
- Dans un récipient, écrasez la banane à la fourchette.
- Ajoutez la purée d’amande et le sirop de coco. Ajoutez le vinaigre et l’arôme vanille.
- Ensuite ajoutez le lait progressivement.
- Ajoutez la farine, les levures et le cacao.
- Terminez par les pépites de chocolat.
- 15 min à 180 °C.
Le petit + que tu pourras dire pour te la péter :
Contrairement à la mauvaise réputation qui lui a été faite, la banane est excellente pour ta santé. Dans tes gâteaux elle te permets de remplacer le beurre et diminuer le sucre. Dans sa version brute elle est très rassasiante et constitue une bonne collation notamment chez les sportifs.
Notes : Tu peux ensuite agrémenter le dessus de ton muffin selon tes envies. Pour ma part je n’ai pas résisté à l’appel du beurre de cacahuète.
N’oublies pas de notifier @mabulledegourmande sur Instagram que je puisse venir admirer tes réalisations.
D’autres recettes sur le blog par ici.
