Vous connaissez maintenant ma passion pour le chocolat, vous ne serez donc pas étonnés de savoir que le brownie est un de mes gâteaux préférés.
Je l’aime bien moelleux, avec des morceaux de noix à l’intérieur et une croûte légèrement craquelée.
Votre corps vous dira merci car cette version est sans beurre, merci précieuse compote de pomme.
Brownie moelleux aux noix
Sans gluten / sans lactose / sans beurre / sans sucre raffiné
Pour 1 brownie ou 7 petits brownies / Préparation 10 min
Ingrédients :
- 20g d’huile d’olive
- 200g de chocolat noir (si possible minimum 60 % de cacao)
- 90g de compote sans sucre ajouté
- 20g de sucre de coco (ou 15g sucre complet)
- 60g de farine de riz (ou 50g de farine de votre choix)
- 2 oeufs
- noix, noix de pécan, noix de cajou, noisettes (selon vos goûts)
Préparation:
- Dans un bol, faire fondre le chocolat en morceaux avec l’huile d’olive 1min30 au micro-onde. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps mélangez les oeufs, le sucre et la compote.
- Ajoutez le mélange chocolat/ huile.
- Terminez par la farine.
- Agrémentez des noix de votre choix.
- Si vous n’avez pas de moules en silicones, graissez légèrement vos moules avec de l’huile de coco.
- Enfournez 15 min à 200 °C.
Je n’ai pas testé la recette avec toutes les alternatives proposées donc il se peut que votre rendu ne soit pas identique au mien. Le plus important c‘est qu’il vous plaise à vous
Le petit + que tu pourras dire pour te la péter :
Si tu compares cette recette avec une recette traditionnelle, tu remarqueras qu’il y a en général 150 g de sucre blanc et 150 g de beurre. C’est ENOOOORRMMEE. Alors qu’il est totalement possible d’obtenir la même texture et un goût tout aussi gourmand, grâce à la compote de pomme qui reproduira la consistance du beurre. Cette dernière étant naturellement sucrée, avec un soupçon de sucre de coco, cela suffit amplement pour donner du goût à ta préparation. D’autant que le chocolat contient en général lui aussi un peu de sucre.
N’oublies pas de notifier @mabulledegourmande sur Instagram que je puisse venir admirer tes réalisations.
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