Un bon marbré chocolat noisette sans beurre mais bien moelleux ça vous tente ? Egalement sans sucre raffiné mais pas sans gourmandise grâce à la purée de noisette.
Si votre progéniture vous a demandé de préparer un gâteau pour le goûter de l’école, mais que vous avez à coeur qu’il ne mange pas que du sucre et du beurre.
Ou alors si vous avez tout simplement envie du bon « savane » de votre enfance, voici la recette qu’il vous faut.
Sans lactose / sans beurre / sans sucre raffiné
Pour 1 cake d’une dizaine de parts / Préparation 10 minutes
Marbré Chocolat Noisette
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 120 g yaourt grec (lait de brebis de préférence)
- 60 g purée de noisette (ou cajou ou cacahuète)
- 20 g sucre de coco bio
- 20 g sirop d’agave
- 70 g poudre d’amande
- 50 g farine d’avoine (ou 40g de farine de blé complet)
- 40 g farine de petit épeautre (ou 40g de farine de blé complet)
- 1 sachet levure chimique
- 80 g chocolat noir 70%
- 70 g crème de soja (ou amande ou coco ou 70g de crème liquide)
- Arôme vanille
- 1 c. à soupe rhum (facultatif)
Préparation :
- Battre les oeufs avec le sucre, le sirop d’agave et l’arôme.
- Ajoutez le yaourt et la purée de noisette.
- Ajoutez les farines.
- Faire fonde le chocolat avec la crème soja dans un bol (1min au micro-onde) et réservez.
- Ajoutez la levure à la pâte et mélangez.
- Mettre de côté un peu de plus de la moitié de la pâte.
- A l’autre moitié restante, ajoutez le chocolat fondu.
- Dans un moule, superposez une cuillère à soupe de chaque pâte.
- Enfournez pour 40 min à 180°C.
Notes :
Je n’ai pas testé la recette avec toutes les alternatives proposées donc il se peut que votre rendu ne soit pas identique au mien. Le plus important c’est qu’il vous plaise à vous.
Etant donné qu’il y a peu de sucre et de matière grasse, le délai de conservation ne sera que très court alors je vous conseille de le dévorer rapidement.
| Le petit + que tu pourras dire pour te la péter : Ne pas confondre les farines de petit et grand épeautre. Le petit épeautre contient beaucoup moins de gluten que le grand épeautre. Qui lui en contient quand même moins que la farine de blé classique. Le petit épeautre absorbe moins les liquides que le grand épeautre donc tu ne peux pas les substituer en quantité identique. |
N’oublies pas de notifier @mabulledegourmande sur Instagram que je puisse venir admirer tes réalisations.
Une autre recette de moelleux par ici.
