Oui vous avez bien lu, il est possible de faire un cake avec de la carotte. Tadaaaa le Carrot cake est né ! Un cake très peu sucré, sans beurre, au lait végétal selon vos envies. C’est beau, c’est bon et il parait que ça rend aimable, alors on ne va pas s’en priver.
C’est parti pour la recette !
Carrot cake moelleux et glaçage noix de cajou
sans lactose/ sans beurre/ sans sucre raffiné
Pour un moule à cake standard / Préparation 15 min / Cuisson 50 min
Ingrédients :
- 30 g d’huile de coco
- 30g d’huile de sésame ou huile de coco
- 200g de farine d’épeautre
- 220g de carottes râpées natures
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de lait d’amande (ou lait de votre choix)
- une pincée de sel et de cannelle
- 20g de sucre complet
- Glaçage :
- 120 g de noix de cajou
- 10 g de sirop de coco (ou agave ou miel)
- 92 g d’eau
Préparation :
- Dans un verre d’eau, faites tremper les noix de cajou idéalement la veille sinon au moins 2 h avant.
- Egouttez-les et mettez les dans un mixeur avec l’eau et le sirop.
- Mixez le tout et réserver pour le glaçage.
- Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et la cannelle.
- Ajoutez les carottes et le lait.
- Terminez par les huiles.
- Cuisson 50 min à 180 °C.
- Une fois le cake refroidit, étalez le glaçage par dessus et parsemez de gourmandises de votre choix (chocolat, raisins, noix de pécan, graines)
| Le petit + que tu pourras dire pour te la péter : Le goût naturellement sucré de la carotte nous permet ici de diminuer la quantité de sucre dans le produit fini. En plus de nous donner bonne mine, la carotte aide à diminuer le mauvais cholestérol. Véritable allié minceur, elle a un pouvoir très rassasiant. |
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